中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道皮蛋豆腐怎么做吗？下面就随康网小编一起看看皮蛋豆腐的做法吧。

　　皮蛋豆腐(Tofu with Preserved Eggs)，家常菜、凉拌菜之一，是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。

　　皮蛋豆腐的做法

　　做法一

　　制作食材

　　内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

　　制作流程

　　(1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中。

　　(2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。

　　材料：豆腐(盒装嫩豆腐)，皮蛋，榨菜，葱花

　　做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去(注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) ，吃的时候再拌匀就可以了～

　　提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

　　做法二

　　制作食材

　　皮蛋 2粒

　　豆腐 2盒

　　肉松 3汤匙

　　蒜头 5-10粒

　　油 3汤匙

　　调味：

　　蚝油 3汤匙

　　制作流程

　　1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。

　　2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。

　　3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

　　4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

　　做法三

　　香菜皮蛋豆腐

　　这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。

　　制作食材及注意事项

　　1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了(我们家人多，呵呵，要4只)。将皮蛋剥皮后切碎，备用。

　　2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。

　　3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，(不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵)

　　4、盐，少许。

　　制作流程

　　将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。

　　做法四

　　制作食材

　　嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、 酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油3大匙

　　制作流程

　　1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

　　2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。

　　3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

　　4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

　　特点：清淡爽口，齿齿留香。

　　做法五

　　制作食材

　　主料：豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)

　　调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)

　　制作流程